I piatti della cucina degli avanzi saranno protagonisti della 4/a Giornata nazionale di prevenzione degli sprechi alimentari promossa dal Ministero al mercato di Campagna Amica al Circo Massimo.
Sulle tavole degli italiani sono tornati i piatti del giorno che non sono solo una ottima soluzione per non gettare nella spazzatura gli avanzi, ma aiutano anche a non far sparire tradizioni culinarie del passato secondo una usanza molto diffusa che ha dato origine a piatti diventati simbolo della cultura enogastronomica del territorio che saranno riproposti nell’occasione.